食材用料:
豬肉餡
白菜半顆
蔥兩棵
木耳幾朵
十三香
香油
花椒一小把
生薑粉
鹽
雞蛋一個
醬油
甜麵醬
麵粉
酵母粉 5克
食譜做法:
1.準備麵粉和酵母粉。
2.取適量麵粉倒入盆中,加酵母粉和溫水合成麵團。
3.揉好的麵團放置一邊,進行發酵。
4.準備肉餡,花椒用開水泡開備用。
5.泡發的木耳和大蔥剁碎,白菜剁碎去水備用。
6.準備雞蛋和香料。
7.準備鹽,香油和鹽。
8.肉餡中加入香料,打入雞蛋,加入花椒水攪勻。
9.肉餡中加入蔥末,木耳末和去乾水的白菜。
10.加入醬油,香油,適量甜麵醬。
11.加入適量鹽調味,攪拌成比較濕潤的餡料。
12.發酵好的麵團,排完氣後,切成大小均勻的小劑子,取一個搟成圓片。
13.放入適量的肉餡,取一邊開始捏小褶子,直到全部包起來。
14.挨個包好有,蒸鍋放水,蒸屜刷油,放入坯子。
15.蒸鍋開大火,20分鐘左右即可。
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