食材用料:
大蔥 1段
胡蘿卜 1根
土豆 1個
菠菜 5棵
綠豆芽 50g
鮮麵條
醬油
陳醋
鹽
味精
辣椒粉
油
食譜做法:
1.將食材準備好,備用。
2.胡蘿卜和土豆分別去皮切小丁,蔥切段,豆芽和菠菜擇洗乾凈。
3.鍋中放入水燒沸後加入少許鹽和食用油,將上述食材一起放入鍋中焯煮2分鐘,撈出瀝乾水分備用。
4.鍋中重新放入水,水開後放入麵條,煮沸後淋入冷水3次至熟。
5.取麵碗,將適量焯好的菜放入後調入1湯匙醬油2湯匙陳醋少許鹽和味精後將麵放入。
6.在麵條上放蔥和約15g辣椒粉,鍋中熱油,冒煙後將油潑在辣椒粉和蔥上,攪拌均勻即可。
食譜小貼士:
綠豆芽用黃豆芽代替也可以,同樣需要焯水
焯菜時調入鹽和少許食用油可以保持蔬菜的色澤
辣椒粉和多少根據對辣的承受力適當增減,蔥也同樣
因調料在下麵,食用時一定要徹底攪拌均勻才美味
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