羊肉燴麵

食材用料：

• 羊後腿 一斤半

• 麵皮

• 鵪鶉蛋 八隻

• 木耳 三四朵

• 豆腐皮 一張

• 粉絲 一小把

• 黃花菜 適量

• 枸杞 適量

• 蔥白段

• 薑片

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.羊肉洗凈瀝乾水份

2.汆一下水

3.備用

4.去湯鍋置於火上，放適量的水，水熱之後把羊肉放入，再放入蔥白段、薑片和一袋燉肉料包，大火燒開後轉小火，燉兩個小時

5.在燉一個小時左右的時候可以加入適量的牛奶

6.這樣燉出來的肉，又嫩又爛，而且湯鮮色白，口感更好

7.把燉好的羊肉撈出

8.稍涼後切片備用

9.在燉羊肉的時候用溫水泡發木耳（泡發好撕成小朵）、黃花菜（泡發好切成四公分左右的小段）、粉絲和枸杞；將鵪鶉蛋洗凈煮熟，剝去外殼；豆腐皮切成細絲備用

10.把現成的燴麵麵皮拉抻成長條備用

11.高湯內（如果嫌膩的話，可以倒出來點高湯，然後再加進去點水，因為我燉出來的肉湯比較清淡，所以沒有再加水）先放入木耳和黃花菜

12.煮至九成熟之後下入麵條，再放入粉絲，等兩三分鐘後放入豆腐絲和鵪鶉蛋

13.最後放枸杞

14.放切好的羊肉，然後加鹽和味精調味，出鍋前淋香油，喜愛吃香菜的，可以撒上香菜