食材用料:
平菇 兩朵
西葫蘆 一根
尖椒 一個
蔥
水淀粉
生抽
食譜做法:
1.12平菇兩大朵。好新鮮的平菇,白白胖胖的,嫩得很。
2.21平菇掰成小朵洗乾凈。
3.準備一根西葫蘆和一個尖椒。蔬菜這部分其實放什麼都可以,恰巧傢裡有這兩樣蔬菜。
4.胡蘿卜和尖椒都切片。蔥切末。
5.鍋裡燒開水把蘑菇放裡麵焯軟,然後撈出來控水。
6.鍋裡加油,下蔥花爆香,然後下西葫蘆片爆炒。
7.下焯好的平菇繼續翻炒。
8.加薄鹽生抽。這個生抽比一般傳統醬油低鹽30%~40%,實為喜歡淡口味者最佳選擇。
9.最後下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盤。
食譜小貼士:
為什麼要夠勾芡呢,因為這個西葫蘆在炒的過程中很願意出湯,這些湯汁因過於稀薄,不能附著在菜上上,影響入味。勾芡以後,湯汁增加了粘性和濃度,使湯菜融和,鮮美入味
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]