健康功效:
蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒
食材用料:
馬士卡彭奶酪 250克
動物性鮮奶油 250克
蛋黃 2個
蜂蜜 30克
糖 20克
魚膠片 2片
咖啡粉 1大匙
咖啡酒 2大匙
低粉 125克
蛋白 4個
蛋黃 4個
細砂糖 125克
食譜做法:
1.吉利丁片冰水中泡軟備用。取一個碗,倒入2大匙咖啡酒和1大匙咖啡粉混和調勻成酒糖液備用(咖啡酒和濃縮咖啡的比例為2:1)
2.手指餅圍在模具周圍,刷上酒糖液,取一片蛋糕,裁小,剛好能放入模具,也刷上酒糖液
3.將蛋黃放入盆中打散,加入蜂蜜、糖,隔水加熱至65度左右
4.泡軟的吉利丁片擠乾水份,加入蛋黃糊中,隔水溶化,再加入馬士卡彭奶酪,隔水融化,拌勻,降溫備用
5.鮮奶油打至5、6分發,加入放冷的4中,拌勻
6.倒入一半慕斯餡,再蓋上一片蛋糕,刷酒糖液,倒入剩下的慕斯餡
7.冰箱冷藏凝固,脫模裝飾
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