健康功效:
牛奶:富含蛋白質
白糖:富含碳水化合物
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
食材用料:
糯米粉
粘米粉
澄麵
牛奶
白蓮蓉餡
紅豆餡
手粉
白糖
色拉油
抹茶粉
食譜做法:
1.在盆裡倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄麵,攪拌均勻,成為稀麵糊。
3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可。
4.蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌順成麵團,放涼備用。
5.把冰皮分成40克一個,餡分成35克一個。左邊那兩個綠色的是加了抹茶粉的,建議大傢餡料一定要選乾的,我那幾個紅豆餡的太稀,不好包,而且容易露餡。
6.在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁,放上事先揉圓的餡球。
7.包起來,不要有餡料露在外麵。
8.在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,把多餘的糕粉倒出來,否則的話出來的月餅表麵會沾有很多粉,把收口的那麵朝下,光滑的那麵緊貼印花模,用手壓實。
9.均勻使勁按壓模具,這樣出來的月餅才會平整。
10.把做好的月餅放入冰箱冷藏一晚上才好吃,很Q~
食譜小貼士:
放入冰箱冷藏時最好是密封容器內,或者在月餅表麵蓋一層保鮮膜,這樣月餅表麵不會乾。
第八步裡,月餅放入模具的時候也可先將模具內摸少許橄欖油,我第二次放的橄欖油,明顯比放糕粉好脫模,而且表麵沒有占那麼多糕粉,更漂亮。
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