食材用料:
排骨 500克
春筍 100克
蘆筍 50克
清水 適量
白胡椒 2克
醋 半勺
鹽 5克
薑片 10克
胡蘿卜 1根
食譜做法:
1.材料:排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、薑片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克,清水適量;
2.1撈出排骨備用,經過飛水的排骨,可以有效去除血腥味;
3.2排骨和薑片加入到冷水中一起煮到沸,這個過程也叫”飛水”;
4.飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸,加入半勺醋,轉文火煲30分鐘;所有的蔬菜改下刀,加進八分熟的排骨湯裡
5.轉旺火,繼續煮10~15分鐘;
6.加鹽、白胡椒調味就可以了
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