食材用料:
雞腿 1隻
四季豆 200克
油 1湯匙
大蒜 3瓣
生薑 三片
生粉 1茶匙
紅椒 一個
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
鹽 1茶匙
花椒粒 2克
料酒 1茶匙
食譜做法:
1.12將雞腿去除骨頭,切成條形,再切成丁,用料酒、蠔油、生粉及1茶匙鹽攪拌均勻醃制20分鐘
2.21四季豆去除兩頭和筋,切成小段
3.放入開水鍋中汆燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用
4.紅辣椒切段,大蒜切片備用
5.鍋中倒油,燒至六成熱後倒入雞丁
6.炒至變色、發緊時倒入薑片、花椒粒、大蒜炒至出味
7.倒入焯過的四季豆大火翻炒2-3分鐘
8.至表麵發緊時,依次放入生抽、鹽翻炒均勻即可
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