食材用料:
乾豆腐 一張(約300克)
雞骨架 一隻
蔥段
薑片
香菜
大料 1個
香葉 1片
料酒 1大匙
鹽 1小匙
雞精 1小匙
胡椒粉 適量
辣椒醬 適量
食譜做法:
1.12乾豆腐切成長寬約6厘米大小的方塊,捲起
2.21用牙簽穿成小串,每串約4—5個
3.雞骨架洗凈後,切成大塊,蔥、薑切大段
4.鍋內倒800ml清水,冷水下入雞架、蔥、薑、大料、香葉、料酒,轉大火
5.待湯煮開後,去表麵的雜質和浮末,轉中火
6.放穿好的乾豆腐串兒,加鹽等調味,燉煮大約20分鐘即可出鍋
7.食用時,加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味
食譜小貼士:
煮湯的香料不要加過多,不然會蓋過雞湯本身的鮮味。
可適當放些雞精來提鮮味,但也不要加過多。
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