家常炒蒟蒻豆腐

食材用料：

• 蒟蒻豆腐 600克

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 郫縣豆瓣醬

• 鹽

• 雞精

• 植物油

食譜做法：

1.將蒟蒻豆腐切成片，蔥薑蒜切末。

2.入開水鍋中焯一下去掉堿味。

3.用清水沖洗乾凈。

4.炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。

5.加入少許水或高湯大火燒開。

6.蒟蒻豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使蒟蒻豆腐入味。

7.鍋裡的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。

食譜小貼士：

1、註意控制火候
2、註意佐料搭配
3、註意材料要新鮮