食材用料:
番茄 2個
日本豆腐 2支
金針菇
香菜
八角
薑
番茄醬
蘑菇精
鹽
糖
食譜做法:
1.準備好材料;
2.1日本豆腐切約0.5厘米的薄片,薑切絲;起鍋熱油,下薑絲煸炒出香味後轉小火,加入日本豆腐,每麵細細煎上2-3分鐘後盛出待用;
3.2金針菇洗凈去根,用開水燙上10秒鐘,撈出瀝乾水分待用;
4.留底油,轉大火,下金針菇翻炒,加入鹽、蘑菇精調味後盛出待用;
5.番茄洗凈,用開水燙去表皮,切塊;起鍋熱油,油中加入一顆八角,下番茄,一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀,加入適量番茄醬,加糖、鹽、蘑菇精調味;
6.將炒好的番茄醬倒入小砂鍋,加入日本豆腐、金針菇,大火煮開後,蓋上蓋子,轉小火煮上5分鐘,撒上香菜末,完成啦!
食譜小貼士:
日本豆腐是由雞蛋做成,平時吃的時候總是感覺有股子腥味,所以在煎的時候加入的薑去腥味。另外在煎的時候,也可以逼出豆腐內部分水分,這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛,而且入味。如果感覺炒出來的番茄醬有點乾,可以適量加一點點水,這樣在煮的時候不容易糊哦。
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