食材用料:
油豆皮 一張
豬裡脊肉 100克
韭菜 30克
鹽 適量
料酒 3克
糖 2克
胡椒粉 1·5克
蠔油 10克
雞精 1·5克
香油 適量
食譜做法:
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切條加入鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,蠔油,淀粉醃拌均勻。
3.油豆皮切四方塊,韭菜洗凈切段,少許麵粉調成麵糊備用。
4.炒鍋到油燒熱放入肉絲。
5.滑炒至變色盛出備用。
6.取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜。
7.把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊。
8.包成春捲生坯。
9.鍋中油燒熱放入春捲中小火炸至。
10.炸制金黃放吸油紙上吸出油份即好。
食譜小貼士:
油豆皮要用新鮮的軟豆皮來做。
包的春捲封口一定要抹麵糊粘緊,以免炸制的時候散開。
炸制春捲中小火即好,以免炸糊。
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