食材用料:
肉末
泡豇豆
薑蒜
食譜做法:
1.豇豆選用嫩的那種,不要粗皮肉厚的,最好是沒有長豆子的,吃的是那種脆嫩。入泡菜壇中放一整天,不能太久,否則跑過頭就發酸。時間不夠不會入味。上麵的圖是沒有泡的豇豆,下麵的圖是撈出來的泡豇豆,顏色變化不大,如果泡久了顏色會全部變成黃色
2.切細
3.炒肉末,不要太肥的肉末,稍微瘦一點。炒乾水分後烹料酒
4.然後依次倒入豇豆和蒜,薑,翻炒一分鐘左右就好。炒久了豇豆發軟也不好吃
食譜小貼士:
上菜咯。做法簡單,但是絕對下飯,即使冷了下頓再吃都不用翻熱。夏天就粥下酒,爽口,解膩。發現這個菜和之前有外省博主做過的“蒼蠅頭”還是“酸豆角炒肉”是相似的,可見走遍天下,美食總會有共通的地方。
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