食材用料:
小白菜 一把
排骨 1000克
花椒
大料
蔥
薑
蠔油
料酒
糖
粉絲
鹽
食譜做法:
1.排骨用涼水泡兩小時去血水後鍋入涼水將排骨焯一下
2.1小白菜洗凈後過水焯熟後切斷備用
3.2待排骨自然冷確後將排骨放入鍋內加適量水,大火燒開後轉中火小水煮40分鐘
4.1小白菜翻炒均勻後加入排骨繼續翻炒
5.2鍋入油,炸香花椒大料,加入蔥薑炒香,倒蠔油、料酒爆一下後放入小白菜翻炒
6.加適量排骨湯沒過白菜和排骨,加一小勺糖
7.開鍋後放入粉絲,按個人口味加鹽調味,繼續燉至粉絲熟透即可
食譜小貼士:
最後湯汁的量看個人喜好可多留或少留。建議還是多留,排骨湯補鈣又美味。
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