食材用料:
瘦肉 100克
玉蘭片 50克
水發黑木耳 50克
川味魚香醬 2勺
蒜 1瓣
食譜做法:
1.肉切成絲用料酒,鹽和生粉(也可以用蛋清)醃制15分鐘
2.玉蘭片(其實就是加工過的筍)和黑木耳切細絲入熱水中焯燙
3.燒熱鍋,冷油中加入肉絲滑變色撈起
4.利用底油爆香蒜末,放入魚香醬,玉蘭片和黑木耳翻炒入味
5.最後加入肉絲,烹入料酒,少許糖翻炒均勻就可
食譜小貼士:
1、沒有舞這種川味魚香醬的,你也可以自己調配,既在輔料中加入泡辣椒和魚香汁調味品
2、傢庭版魚香汁的材料:醬油、鹽、白糖、醋、雞精、水、水淀粉
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