食材用料:
肋排 500G
料酒 1勺
醬油 2勺
糖 3勺
醋 4勺
清水 5勺
八角 1個
蔥段 適量
薑片 適量
食譜做法:
1.排骨洗凈剁成塊,冷水下鍋;
2.鍋開後撇去浮沫;
3.下薑片,蔥段,八角,轉小火燉制約30分鐘;
4.排骨好後撈起瀝乾水,湯可以用來煮飯煮菜,或者加點紫菜什麼的進去做志湯啦,好喝的。
5.按以下比例調好味汁:1勺料酒,2勺醬油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;
6.鍋中倒入底油,燒熱,下排骨煎香兩麵,有點金黃色的樣子;
7.倒入料汁,大火煮開,轉小火燉至入味;
8.待湯汁快乾時,大火收汁,臨出鍋前可再加入一點醋和鹽,炒勻即可上碟享用。
食譜小貼士:
按以下比例調好味汁:1勺料酒,2勺醬油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;這個很好記好,也很實用。
排骨好後撈起瀝乾水,湯可以用來煮飯煮菜,或者加點紫菜什麼的進去做志湯啦,好喝的。
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