食材用料:
半片鴨 一個
啤酒 一罐
蔥片
薑片
乾紅椒
八角
桂皮
郫縣豆豉
料酒
老抽
綿白糖
鹽
黑木耳
土豆
食譜做法:
1.炒鍋中放少許油,五成熱時放入乾紅椒,根據嗜辣口味爆香郫縣豆豉,放入蔥片、薑片和八角、桂皮
2.放入焯好的鴨塊翻炒,用油把鴨肉爆一會兒,多翻炒幾下,鴨肉更進味兒
3.放入料酒、老抽和綿白糖繼續翻炒均勻,炒至鴨肉變色
4.倒入啤酒一罐,和鴨肉幾乎持平,開大火燉至開鍋,蓋鍋蓋轉小火繼續燉
5.5分鐘左右放入黑木耳繼續燉
6.20分鐘左右放入土豆丁,翻勻,加鹽調味,燉至收汁就ok了
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