食材用料:
茄子 350克
肉餡 150克
蒜 5克
蔥 5克
黃豆醬 35克
鹽 1/2茶匙
白糖 1茶匙
老抽 2茶匙
香油 1茶匙
食譜做法:
1.肉塊用攪拌機攪拌成肉餡,蔥切末,蒜切末2,茄子洗凈後,切幾刀,頭部不切開
2.1鍋中放油,倒入蔥末和肉餡,炒熟
3.2放入微波爐中,高火4分鐘,中間取出翻一下
4.加入白糖,鹽,老抽,香油,以及豆醬,炒好後,倒入碼好的茄子上
5.鍋中放一些油,將蒜末爆香,倒在肉餡上
食譜小貼士:
1,茄子本應該在鍋中用油煎好,但放入微波爐中轉熟,相對健康。
2,你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟,或是用水將茄子焯熟。
3,本菜中用的黃豆醬,最好的東北黃豆醬,如果沒有,可以用本地的黃豆醬來代替。
4,最後的蒜末有點睛之筆,不可不放。
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