食材用料:
長茄子 1個
泡椒 4個
蔥 1段
薑 1塊
蒜 2瓣
醬油 10ML
米醋 20ML
料酒 5ML
糖 10克
水淀粉 20ML
食譜做法:
1.1鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中乾煸
2.2茄子洗凈,切成滾刀塊,泡椒、蔥、薑蒜分別切碎,所有調料混合成汁
3.1鍋中倒入少許油,放入薑、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味
4.2不斷翻炒至茄子顏色變深,有些變小時盛出
5.倒入已炒過的茄子,翻炒幾下
6.倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠
7.撒入蔥花即可出鍋
食譜小貼士:
1、炒之前先將茄子在鍋中乾煸一會,使茄子水分揮發掉一些,再炒就不易吸油。
2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用調味汁,味道也很不錯,但要適量加些鹽。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]