食材用料:
五花肉 3條
獨蒜 2隻
大蔥 1段
薑 5克
香菜 2根
米酒 2大勺
香油 2大勺
生抽 2大勺
糖 1小勺
鹽 少量
辣椒紅油 2大勺
醋 1小勺
雞精 適量
食譜做法:
1.蔥切段,薑切片。將五花肉入清水中,水要沒過肉,加入蔥薑,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右
2.蒜用壓蒜鉗壓成泥,與調料混合為味汁
3.香菜切段
4.五花肉煮熟,可以用尖點的筷子紮一下,能紮透就好了
5.將五花肉放冷後再切片,可以切得薄些
6.將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出,碼放在盤中,淋上味汁,撒上香菜即可
食譜小貼士:
1.五花肉放涼後更好切薄一些,切得越薄口感越好,可惜鳥兒的刀工太差了,呵呵!實在不行放在冰箱冷凍一下再切。
2.冬天最好將肉片過下開水,肉的口感會更滑嫩些。
3.煮剩的湯可以用來打湯或做高湯也不錯,真是爽呀!
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