食材用料:
肋排 500g
香菇 10來朵
蔥薑 幾片
油 3湯匙
糖 1湯匙
老抽 2茶匙
生抽 2湯匙
鹽 1茶匙
八角 兩個
食譜做法:
1.排骨過水焯一下,沖洗乾凈,香菇洗凈切塊。
2.熱鍋涼油,加入糖,小火一直翻炒至糖變成深黃色,微微發紅的時候。
3.加入蔥薑爆香。
4.倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上。
5.加入香菇繼續翻炒,倒入老抽和生抽,加入開水,放入八角。
6.大火燒10分鐘後轉小火40分鐘以上。最後收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。
食譜小貼士:
老抽生抽都有咸味,鹽要酌情。
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