食材用料:
茄子
郫縣豆瓣醬
尖椒
大蒜
蔥
醬油
醋
鹽
白砂糖
木耳
食譜做法:
1.茄子用手撕成塊兒,手撕比切的更容易入味
2.用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用
3.黑木耳洗凈,手撕成片兒
4.熱鍋涼油,放入蒜末、蔥花爆香
5.將手撕茄子倒入鍋中翻炒,讓每一個茄子都裹上油
6.翻炒均勻後,倒入調好的醬汁.茄子炒軟後放適量郫縣豆瓣醬
7.翻炒後,加入少量開水(跟茄子齊平的水量)蓋上
8.三分鐘後,將尖椒放入翻炒後,水淀粉勾芡即可
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