食材用料:
豆腐
肉糜
豆瓣醬
豆豉
鹽
沸水
油
薑末
辣椒粉
清水 適量
醬油
淀粉
香油
蔥花
食譜做法:
1.將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出待用
2.炒鍋燒熱,放油,放入肉糜炒散,放入豆瓣醬同炒一下。放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至肉糜上色
3.鍋中加入適量的清水,倒入豆腐塊,加入醬油、鹽,用勺慢推,以保證豆腐塊完整,放入豆腐煮3分鐘
4.淀粉勾上薄芡,淋上香油,最後撒上蔥花即可出鍋
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豆腐
肉糜
豆瓣醬
豆豉
鹽
沸水
油
薑末
辣椒粉
清水 適量
醬油
淀粉
香油
蔥花
1.將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出待用
2.炒鍋燒熱,放油,放入肉糜炒散,放入豆瓣醬同炒一下。放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至肉糜上色
3.鍋中加入適量的清水,倒入豆腐塊,加入醬油、鹽,用勺慢推,以保證豆腐塊完整,放入豆腐煮3分鐘
4.淀粉勾上薄芡,淋上香油,最後撒上蔥花即可出鍋