涼拌苦瓜

食材用料：

• 苦瓜

• 胡蘿卜

• 香菜

• 尖椒

• 黑木耳

食譜做法：

1.．苦瓜去籽，切成粗絲，在滾水裡加一點鹽和油，投入苦瓜絲焯燙十五秒鐘，迅速撈起浸在涼水裡。這樣處理過的苦瓜能保持鮮艷的綠色

2.1分別把胡蘿卜絲和黑木耳用滾水燙熟

3.2胡蘿卜和尖椒也切成絲；香菜切段；黑木耳用冷水泡發，清洗乾凈，撕成小朵

4.將所有原料混在一起，用鹽、香油拌勻即可

食譜小貼士：

坊間一直流傳著苦瓜能防治糖尿病的說法，吃苦瓜還能減肥，所以許多原本不愛吃苦瓜的人人為了健康是把苦瓜當藥吃的。