食材用料:
裡脊 200g
水發玉蘭片 50g
水發木耳 25g
胡蘿卜 30g
蔥 25g
蒜 四瓣
薑 10g
泡紅辣椒 25g
鹽
白糖
醋
醬油 少許
濕淀粉 25g
食譜做法:
1.溫水泡發木耳,切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末
2.將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍醃
3.將泡紅辣椒切成末,15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁
4.油8成熱時,倒入肉絲炒散
5.加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
6.加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下,倒入芡汁和蔥花炒勻即可
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