食材用料:
瘦肉
白菜
辣椒
花椒
蒜
郫縣豆瓣醬
牛肉粉
料酒
鹽
白胡椒粉
食譜做法:
1.白菜撕小塊洗凈。
2.蒜去皮切小丁,準備好辣椒花椒。
3.瘦肉切大薄片,用淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉醃一下。
4.熱油,中小火下花椒辣椒炒變色。
5.盛出切碎,備用。
6.熱油下一半的蒜末炒香。
7.下白菜炒斷生。
8.盛出鋪在盤底。
9.熱一點油,下郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10.加水,加鹽,加牛肉粉,燒開。
11.下肉片,邊下邊劃散,煮兩分鐘。
12.肉片和湯倒在白菜上麵。
13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上麵。
14.鍋中熱油,少冒煙。
15.熱油澆在蒜末花椒辣椒上,出香味。
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