食材用料:
土豆
葫蘿卜
青椒
香菜
油
鹽
料酒
香醋
花椒
糖
味精
食譜做法:
1.土豆去皮,切成細絲;洗去淀粉,在清水中浸泡。
2.1葫蘿卜切絲,焯水。
3.2坐鍋燒水,水開後,下入土豆絲焯一下;土豆絲變色後,馬上撈出過涼開水,瀝乾水分備用。
4.1放鹽。
5.2青椒切絲。
6.1放味精。
7.2放料酒。
8.放香醋。
9.放糖。
10.鍋內下油,小火炸香花椒粒。
11.油和花椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。
食譜小貼士:
1、手切的土豆絲比擦出來的口感好;
2、切完的土豆絲先洗去淀粉,在涼水中浸泡一會兒再焯水,土豆絲的口感清脆;
3、土豆絲焯水的時間根據的個人喜好,
4、焯水後的土豆絲要馬上過涼水(涼開水),才能保持土豆絲的爽脆口感;
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