食材用料:
梭子蟹
年糕
生薑
蒜
蔥
淀粉
鹽
糖
料酒
白酒
蠔油
生抽
番茄醬
食譜做法:
1.12蟹清理乾凈後,切小塊,用一點點鹽和小勺白酒稍醃5-10分鐘。年糕切薄片,生薑大蒜備用。
2.21醃好的蟹塊粘上一層淀粉。
3.全部粘好淀粉的蟹。
4.鍋內放油,油熱後中小火炸熟蟹塊。(最好用長點的工具,我用筷子翻麵,結果被油爆到,TT。。。。)
5.1用適量生抽、蠔油、番茄醬、糖、料酒調成汁。(這個汁的味道基本就是成品的味道了)
6.2炸好的蟹塊。
7.年糕片提前5分鐘用開水泡軟。
8.另起油鍋,下生薑和大蒜爆香。
9.下炸好的蟹塊稍炒。
10.下泡軟的年糕片炒幾下。
11.淋入調好的汁,翻炒。
12.至汁快收乾即可裝盤,撒上蔥花開吃。(如果怕年糕不熟,可再加一點點水,煮至汁乾)
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