食材用料:
豬肉末 150g
豇豆 250g
筍丁 100g
美人椒
蔥
料酒
胡椒粉
鹽
糖
食譜做法:
1.豬肉末用料酒,胡椒粉,鹽略微醃制一下。
2.豇豆,筍切冬蔥,美人椒橫切成圈。
3.熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用。
4.鍋中放適量油,燒熱炒香蔥末。
5.下豇豆翻炒。
6.豇豆變翠綠油亮的顏色後,下筍丁繼續翻炒。
7.放料酒,糖調味。
8.下欖菜翻炒欖菜有咸味,可根據口味放或者不放鹽,沿鍋邊撒少許水,水預熱即刻化為蒸汽,繼續翻炒,水全部蒸發後重復一次。
9.下美人椒翻炒斷生即可。
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