食材用料:
新疆紙皮核桃 6顆
烏龍茶 1小撮
八角 1個
花椒 10粒
陳皮 1片
香葉 2片
桂皮 1小段
乾紅辣椒 1個
食鹽 1/2茶匙
滷水汁 1勺
老抽 1勺
食譜做法:
1.12準備新疆紙皮核桃6個,用清水洗凈表麵灰塵。
2.21洗凈的核桃放在門縫中央,用手推動門做關門姿勢。
3.核桃被輕輕鬆鬆擠出一道裂縫。
4.鍋裡放入足量冷水,放入擠出裂縫的核桃。
5.1放入1小撮烏龍茶。
6.2倒入1勺滷水汁。
7.放入八角1個、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、桂皮1小段和乾紅辣椒1個。
8.倒入1勺老抽。
9.加入1/2茶匙食鹽提味。
10.開大火煮制15分鐘。
11.關火後,不要著急取出核桃,讓其在滷汁中浸泡。
12.吃的時候取出裝盤即可。
食譜小貼士:
核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。平時吃核桃,不是熬粥喝,就是做甜食,上次做山西爆醃蛋,好多朋友說茶雞蛋好吃,突然受到啟發,把核桃滷著吃是什麼口感?
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