食材用料:
空心菜梗 400克
朝天椒 1根
蒜
豆豉
豬油
茶油
鹽
雞精
食譜做法:
1.買來的空心菜,洗衣凈後,葉、梗分開剔除。
2.粗圓的梗莖順手捏扁(用刀拍扁也行),這樣利於空心菜梗入味。
3.空心菜梗切成1厘米長小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。
4.坐鍋,熱茶油中倒入一小勺豬油化開,下蒜椒末,中小火慢爆香。
5.加大火力,下空心菜梗,旺火爆炒。
6.撒入豆鼓,一同炒至斷生,加入鹽提味,放點雞精即可。
食譜小貼士:
夏季,上市蔬菜品種豐富,傢裡不妨備點豬油,在燒蔬菜時,與其它食用油一起混搭,這種油爆出的蔬菜會更香更美味,口感更好。
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