食材用料:
菠菜
豆腐
雞蛋
蔥
蒜
花椒粉
雞精
鹽
胡椒粉
老陳醋
香油
食譜做法:
1.將豆腐切小塊放入涼水鍋中,開火,稍氽一下撈出用涼水浸泡。
2.準備其他材料,菠菜洗凈切兩段;雞蛋打散;蔥切末,蒜切片。
3.開火,鍋中倒入適量的油,燒熱後放入蔥蒜炒香。
4.炒出香味後,將瀝乾水份的菠菜放入,翻炒至變軟。
5.菠菜變軟並與油混合均勻後,加入適量的清水或高湯,將豆腐放入其中。
6.大火燒開後,加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
7.再次大火燒開後,將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中,大火燒開後轉小火。
8.最後滴入少許老陳醋與適量香油,即可關火出鍋。
9.成品圖,喜歡吃辣椒的,可以再加適量辣椒油。
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