食材用料:
刀豆 3根
紅椒 1/2根
蒜 3瓣
乾辣椒 2個
植物油 1大勺
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
食譜做法:
1.刀豆洗凈切薄片,蒜切末,紅椒切圈,乾辣椒切小段。
2.鍋燒熱,放少許油,燒至4成熱,放入一半的蒜末和乾辣椒。
3.爆出香味後,放入刀豆。
4.翻炒約3分鐘,放入紅椒及剩餘的蒜末、乾辣椒。
5.加入鹽和糖,繼續翻炒2分鐘即可。
食譜小貼士:
1.刀豆較厚,盡量切薄片,比較易熟;
2.豆類及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制劑,一定要充分炒熟,否則會引起食物中毒;
3.豆莢炒至暗綠熟透即可,不要炒得過久,以免變黃;
4.刀豆味道清淡,最好與辣椒、蔥、蒜等提味的輔料一起烹制。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]