食材用料:
豆腐 1塊(約150g)
蔥薑 少許
麵粉 少許
鹽
醬油
清酒
豬絞肉 100g
食譜做法:
1.準備好食材。
2.將所有食材置於一個大碗中,拌勻後,向一個方向攪拌10分鐘。
3.準備一個平盤,盤底水分擦乾,撒入薄薄的一層麵粉。
4.將混合的餡料擠成丸子,放在平盤中,輕輕滾動,使丸子表麵沾一層麵粉。
5.起油鍋,待油八成熱時下丸子,中火,炸至丸子漂起來。
6.將炸熟的丸子盛出,放涼後可放冰箱冷凍。
7.可以放在火鍋裡。
8.也可以煮麵的時候一起丟下去。
食譜小貼士:
1.豆腐最好選用木棉豆腐(北豆腐)之類含水量較少的。
2.肉餡少於豆腐的量,所以必須大力攪拌以防丸子不成形。
3.這種小丸子是半成品,需要再煮熟後才能食用,所以炸的時候隻要定型上色就好,不用全熟。如果想要直接吃的話,需要延長炸制的時間。
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