食材用料:
帶魚 300克
蔥
薑
乾辣椒
蒜
老抽 1大匙
李錦記魚汁 2大匙
生抽 2大匙
糖 1/2大匙
醋 1大匙
清水 4大匙
料酒 1大匙
食譜做法:
1.帶魚去頭尾及內臟,洗凈後用料酒醃制10分鐘
2.把蔥、薑、乾辣椒、蒜切絲放小碗內
3.再倒入老抽、李錦記魚汁、生抽、糖、醋、清水、混合成料汁待用
4.煎鍋內倒少許底油,把帶魚煎制金黃色
5.把調好的汁倒入鍋內,小火燒制10分鐘即可出鍋
食譜小貼士:
1.最好用平底不粘鍋來煎制。如沒有,可用薑片來擦制鍋底,防止煎魚時焯鍋。
2.調味汁也可根據個人口味增減比例。喜歡帶點湯汁,可多加點清水,但調味上就要有所增加。
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