食材用料:
帶魚
蒜
薑
大料
辣椒
豆瓣醬
糖
醬油
香醋
食譜做法:
1.原料:帶魚。配料:大蒜、薑絲、大料、辣椒。調料:豆瓣醬、糖、醬油、香醋
2.帶魚洗凈,用料酒醃制十分鐘,涼乾,我煎帶魚不裹淀粉,所以帶魚是否涼的夠乾,是能否煎好的關鍵。(帶魚表麵那一層不用弄掉,隻是我老公不喜歡吃那個味道,所以我會洗掉,但是個人認為那層其實不用去掉。)
3.煎好帶魚後盛出,豆瓣醬 糖 香醋 少許醬油調成汁,自己可以嘗嘗咸淡,由於有豆瓣醬跟醬油,所以不用放鹽。
4.鍋洗凈放適量油,把蒜瓣、蔥絲、大料、辣椒炒香。
5.炒香後放入調好的醬汁。
6.中火熬到醬汁氣泡,冒出香味。
7.放入煎好的帶魚。
8.蓋上鍋蓋,中火燉五分鐘,然後開蓋,大火收汁裝盤即可。
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