大蒜泡椒燜鮎魚

大蒜泡椒燜鮎魚的做法

食材用料:

  • 香菜

  • 紅色小米辣

  • 青色杭椒

  • 花雕酒 兩勺

  • 蔥花 適量


食譜做法:

大蒜泡椒燜鮎魚的做法圖解1

1.1鍋中入油,先放入大蔥,蔥白,生薑爆香,接著放入魚頭,魚尾,魚身略微煎一下


大蒜泡椒燜鮎魚的做法圖解2

2.2先將魚洗凈,裡麵的筋膜取出,將頭和魚尾切斷,魚身且成等量的花刀狀,不要切斷。蔥,薑,蒜,備好


大蒜泡椒燜鮎魚的做法圖解3

3.魚身煎好後取出,留魚頭魚尾在鍋中,放入泡椒和蒜頭,泡椒水再次炒香


大蒜泡椒燜鮎魚的做法圖解4

4.接著加入高湯或者清水將魚頭魚尾煮10分鐘,放入魚身,倒入花雕酒大火煮開後轉小火燜15分鐘


大蒜泡椒燜鮎魚的做法圖解5

5.起鍋時上麵放一些青色杭椒,小米辣點綴,魚湯的酸辣味更濃厚


食譜小貼士:

1.魚肉略微煎一下,熬出來的湯色會更加白和濃稠。
2.泡椒的量要掌握好,不能掩蓋住魚湯的鮮美,要兩者融合在一起,多做幾次就能很好的掌握了。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *