蔥油餅

蔥油餅的做法

食材用料:

  • 食用油

  • 食鹽

  • 十三香


食譜做法:

蔥油餅的做法圖解1

1.麵粉中加入開水,邊慢慢地加邊用筷子攪拌,直至所有麵粉都就成麵絮狀。


蔥油餅的做法圖解2

2.1小香蔥洗凈瀝乾水分切成蔥花。


蔥油餅的做法圖解3

3.2晾至不燙手時揉成麵團,餳十分鐘。


蔥油餅的做法圖解4

4.12餳好的麵團根據鍋的大小取合適一團出來盡可能地搟成非常薄的方形,用刷子均勻地刷一層食用油。


蔥油餅的做法圖解5

5.21撒適量食鹽和十三香粉抹開,撒一些蔥花。


蔥油餅的做法圖解6

6.1先從一頭如圖所示折起。


蔥油餅的做法圖解7

7.2在麵片長的兩邊用刀分別切兩下,把麵片的邊平均分成三等份,中間留三分一之寬度不要切到,如圖。


蔥油餅的做法圖解8

8.1折好的麵片朝中間折起。


蔥油餅的做法圖解9

9.2對邊折起來。


蔥油餅的做法圖解10

10.再如步驟7一樣把中間的一邊折起。


蔥油餅的做法圖解11

11.同樣是對邊折疊起來。


蔥油餅的做法圖解12

12.再次統一向右邊折起。


蔥油餅的做法圖解13

13.用最後剩的一片把折疊起來的麵團的邊緣包起來,防止露餡。收口處按牢。


蔥油餅的做法圖解14

14.兩麵交替著搟,直至比較薄。


蔥油餅的做法圖解15

15.鍋中放少量油,油熱後放入餅子,加蓋,小火加熱。


蔥油餅的做法圖解16

16.一麵烙黃後翻麵,如此多翻幾次,直至兩麵都烙成金黃色,蔥油餅就熟了。


食譜小貼士:

1、燙麵做成的蔥油餅口感比較軟,更適合老人或小孩食用哦!

2、烙餅的時候一定要用小火慢慢地烙,勤翻麵勤轉動,才能保證餅子熟透而且賣相比較好。

3、也可根據個人的愛好添加胡椒麵或者孜然粉,味道都是非常不錯的哦!

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