四鮮烤麩

食材用料：

• 蒸麵筋塊

• 水發黑木耳

• 水發香菇

• 玉蘭片

• 水泡花生米

• 食用油

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 老抽

食譜做法：

1.將麵筋塊用手撕成小塊，用手撕的比較入味，用刀切也是可以的。

2.炒鍋中放油，想把麵筋塊放入翻炒，炒至麵筋外表發硬，有點金黃色，這樣用油先炒出來的麵筋吃起來有嚼勁，而且也比較香。

3.麵筋炒好後把其他所有原料全部倒入鍋中翻炒，翻炒均勻後加入調料中除油外的所有材料加入並翻炒一兩分鐘。

4.加入水沒過原料，

5.小火燉至完全收汁即可

食譜小貼士：

1、麵筋塊一定要選蒸麵筋塊，不能選水煮的那種，因為水煮的麵筋沒有很多蜂窩狀的洞洞，不宜入味，口感不像烤麩。
2、主料中的其他材料所標註的重量都是水發後的重量，不是乾品重量。建議用乾香菇泡發，比新鮮香菇要香些。