家常小炒肉

食材用料：

• 洋蔥

• 淀粉

• 老抽

食譜做法：

1.豬後臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少許老抽（調色）、淀粉醃制十幾分鐘

2.洋蔥、美人椒、杭椒切絲，蔥薑切片

3.鍋中油熱後，放入蔥薑炒香，放入肉片炒至變色，加入洋蔥、椒絲，翻炒均勻，加鹽、雞精、白胡椒粉調味，淋上少許水淀粉勾芡即可

食譜小貼士：

1、以前用五花肉覺得有點膩，這個後臀尖肉肥肉少一些，我覺得用裡脊肉也不錯，我還是比較喜歡吃瘦的；
2、還可以把肉放到加入蔥薑、料酒的水中煮一下再切片炒，炒時加少許老抽調一下色，或加豆瓣醬也可（有點象回鍋肉的做法），這次為了趕時間，就直接醃一下炒的，是比較省事兒做法，也很好吃～