金針菇拌粉絲

食材用料：

• 粉絲 一小把

• 金針菇 一小把

• 胡蘿卜 一小段

• 香菜 一小把

• 老乾媽豆豉辣醬 一茶匙

• 生抽 三茶匙

• 醋 兩茶匙

• 香油 一茶匙

• 白糖 一點點

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.粉絲用溫水泡軟

2.金針菇切去根部、洗凈瀝乾，胡蘿卜去皮切成細絲，香菜洗凈切小段

3.鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起

4.焯水後的粉絲用冷水沖降溫後，泡入涼開水

5.步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿卜絲，焯水，一分鐘左右，撈出

6.把粉絲撈出瀝乾，和金針菇、胡蘿卜絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可

食譜小貼士：

1.焯水後的粉絲要沖涼再泡冷開水瀝乾後拌，這樣就不會粘連在一起了。
2.粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材，所以入開水鍋中時間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。