脆拌蘿卜條

食材用料：

• 青蘿卜

• 白蘿卜

• 心裡美蘿卜

• 花椒

• 辣椒

• 鹽

• 糖

• 香醋

食譜做法：

1.三種蘿卜洗凈，刮去薄薄一層外皮，兩頭各切掉一片

2.切成條，去皮單獨泡或者不去皮都行

3.加入薄薄一層鹽，拌勻醃1小時以上，中間攪拌一到兩次

4.涼鍋放入花椒小火慢慢炒香

5.再放乾辣椒炒出香味

6.盛出晾涼

7.醃出來的水倒掉不要

8.密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋

9.加入脫水後的蘿卜條，拌勻即可食用

10.密封放冰箱冷藏24小時以上更好吃，中間要翻動一到兩次醃制更均勻。下圖中是另外一次專門醃的蘿卜皮，特別爽口

食譜小貼士：

1、乾鍋炒花椒和辣椒可以換成油爆，油爆的更香，無油的更清爽。
2、拌好後可以直接吃，但放時間長點更入味。
3、有時候做其它蘿卜菜，可以把蘿卜皮削下來這樣拌著吃特別爽脆。