美味醬牛肉

美味醬牛肉的做法

食材用料:

  • 牛腱肉 1000克

  • 八角

  • 花椒

  • 桂皮

  • 生抽

  • 茴香

  • 甘草

  • 大蔥

  • 白糖

  • 香葉

  • 陳皮

  • 五香粉 適量


食譜做法:

美味醬牛肉的做法圖解1

1.牛腱肉洗凈,切成10厘米見方的大塊,待用


美味醬牛肉的做法圖解2

2.鍋中入清水燒開,放入牛肉略煮一下,撈出,用冷水浸泡一會兒


美味醬牛肉的做法圖解3

3.將花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、桂皮和香葉包入紗佈料包中。薑洗凈,用刀拍散


美味醬牛肉的做法圖解4

4.沙鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料包、蔥、薑、生抽、白糖、五香粉。煮開後放入牛肉,繼續用大火煮約15分鐘,轉至小火到肉熟


美味醬牛肉的做法圖解5

5.用筷子紮一下牛肉,能順利穿過即撈出,置於通風、陰涼處


美味醬牛肉的做法圖解6

6.將冷卻好的牛肉倒入燒開的湯中,小火煨半小時,盛出,冷卻後切薄片即可


食譜小貼士:

在鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜與牛肉同燉,既熟得快,也可除異味。燉肉前一天,用芥末在肉表麵抹一層,燉肉前再用冷水洗掉,這樣不僅肉熟得快,而且肉質鮮嫩、美味。

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