折耳根拌咸肉

食材用料：

• 咸肉

• 折耳根

• 白醋

• 大蒜

• 小米辣

• 香油

• 鹽

• 白糖

• 辣椒油

食譜做法：

1.咸肉一塊

2.鍋內多放水，水開後，將咸肉裝盤放入蒸鍋內

3.中小火蒸40分鐘。（也可用壓力煲更省時省氣）

4.將蒸好的咸肉出鍋，切薄片

5.將折耳根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控乾水分待用