滷煮小涼菜

食材用料：

• 黃豆

• 花生

• 香菜

• 八角

• 花椒

• 桂皮

• 鹽

食譜做法：

1.黃豆洗凈，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

2.1香菜約250克，摘洗凈，過一道純凈水，切碎，備用。

3.2花生洗凈，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

4.1煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽，蓋鍋煮二十分鐘以上，待煮熟後，關火燜五分鐘。

5.2取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮一個，放入調味盒中。

6.將滷煮好的花生、黃豆零連滷汁一起倒入乾凈的大碗中，冷涼。

7.放入切好的香菜碎，拌勻。

8.每次食用時，取小碟或小碗裝一部分出來食用。

食譜小貼士：

1、為了更進味，建議滷煮後，浸泡半天以上。
2、滷煮的汁不要倒掉，在食用完之前，一直連菜加汁放著，氣溫高時，可以兩天重新回鍋加熱一次。