滷煮小涼菜

滷煮小涼菜的做法

食材用料:

  • 黃豆

  • 花生

  • 香菜

  • 八角

  • 花椒

  • 桂皮


食譜做法:

滷煮小涼菜的做法圖解1

1.黃豆洗凈,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。


滷煮小涼菜的做法圖解2

2.1香菜約250克,摘洗凈,過一道純凈水,切碎,備用。


滷煮小涼菜的做法圖解3

3.2花生洗凈,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。


滷煮小涼菜的做法圖解4

4.1煮鍋倒入小半鍋冷水,再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽,蓋鍋煮二十分鐘以上,待煮熟後,關火燜五分鐘。


滷煮小涼菜的做法圖解5

5.2取花椒十幾粒、八角2-3個、桂皮一個,放入調味盒中。


滷煮小涼菜的做法圖解6

6.將滷煮好的花生、黃豆零連滷汁一起倒入乾凈的大碗中,冷涼。


滷煮小涼菜的做法圖解7

7.放入切好的香菜碎,拌勻。


滷煮小涼菜的做法圖解8

8.每次食用時,取小碟或小碗裝一部分出來食用。


食譜小貼士:

1、為了更進味,建議滷煮後,浸泡半天以上。
2、滷煮的汁不要倒掉,在食用完之前,一直連菜加汁放著,氣溫高時,可以兩天重新回鍋加熱一次。

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