食材用料：
新奇士鮮橙 1個
鮮蝦 300克
乾銀耳 1朵
美國大檸檬 1/4個
泰式甜辣醬 30克
魚露 5克
鹽
白糖
蒜蓉
薄荷葉
小米椒
食譜做法：
1.準備好材料。
2.鮮蝦洗凈後，燒一鍋水，把鮮蝦放到水中焯熟。
3.可在水裡加入薑片和料酒去腥。
4.蝦熟後，馬上投入冰水中降溫，使蝦肉口感結實彈牙。
5.乾銀耳用溫水泡發後，摘小朵。
6.銀耳同樣用開水焯2分鐘。
7.銀耳撈出，同樣入冰水降溫備用。
8.薄荷葉洗凈切碎，與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁。
9.在醬汁裡擠入適量檸檬汁。
10.蝦去殼後放入醬汁中醃制入味。
11.鮮橙一切為二，取果肉，註意把果肉外滿膜也要清除乾凈。
12.銀耳瀝乾水，和新奇士鮮橙果肉混合。
13.倒入蝦和醬汁，拌勻即可食用。
食譜小貼士：
鮮橙也可換成柚子、西柚等水果。蝦焯過水後，要用冰水冰鎮，蝦的口感會彈牙。銀耳焯水的時間不宜太長，2分鐘即可，撈出後同樣要入冰水提高口感。泰式甜辣醬裡麵已經有豐富的味道了，鹽、生抽之類就不必要放了。最後，這道菜真的非常好吃，強烈推薦！
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]