水晶皮凍

食材用料：

• 肉皮

• 蔥

• 薑

• 香葉

• 八角

• 桂皮

• 鹽

食譜做法：

1.肉皮….

2.蔥、薑、香葉、八角、鹽、桂皮。

3.鍋中燒水煮沸，放入肉皮煮五分鐘，撈出過涼水。

4.貼著肉皮用刀片去肉皮表麵的肥肉，如果有豬毛的話也要清理乾凈。

5.用清水洗凈，切成小丁。

6.鍋中水燒開，放入肉皮、蔥、薑、香葉、八角、桂皮，大火煮開後，小火繼續煮兩個小時加鹽調味。

7.將所有香料及蔥薑撈起。

8.煮好的肉皮的連湯汁一起倒入容器中，放入冰箱冷藏約三四個小時至凝固；吃得時候將肉皮凍從容器中取出，切片，加調味料即可。

9.成品。。。