杏仁豆小西餅

杏仁豆小西餅的做法

食材用料:

  • 黃油 100克,A

  • 低筋麵粉 150克,B

  • 杏仁豆 35粒,C

  • 糖粉 50克,A

  • 1/4小匙,A

  • 全蛋液 30克,A

  • 泡打粉 1/4小匙,B

  • 奶粉 25克,B

  • 蛋白 15克,C


食譜做法:

杏仁豆小西餅的做法圖解1

1.室溫軟化黃油,加糖粉,鹽打發


杏仁豆小西餅的做法圖解2

2.1低筋麵粉加泡打粉過篩,連同奶粉一起加入打發黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻


杏仁豆小西餅的做法圖解3

3.2分次少量的加入打散的全蛋液打發


杏仁豆小西餅的做法圖解4

4.用手抓捏成麵團狀


杏仁豆小西餅的做法圖解5

5.將麵團分割成35份,在手掌上搓成圓球狀,排放在烤盤上,中間預留空隙


杏仁豆小西餅的做法圖解6

6.在每顆圓球上刷上蛋白液,烤箱165度預熱,上下火中層約25分鐘,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右,烤好的移至烤網上放涼


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