杏仁豆小西餅

食材用料：

• 黃油 100克,A

• 低筋麵粉 150克,B

• 杏仁豆 35粒,C

• 糖粉 50克,A

• 鹽 1/4小匙,A

• 全蛋液 30克,A

• 泡打粉 1/4小匙,B

• 奶粉 25克,B

• 蛋白 15克,C

食譜做法：

1.室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發

2.1低筋麵粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻

3.2分次少量的加入打散的全蛋液打發

4.用手抓捏成麵團狀

5.將麵團分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預留空隙

6.在每顆圓球上刷上蛋白液，烤箱165度預熱，上下火中層約25分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網上放涼