法式蒜香西蘭花奶油湯

食材用料：

• 西蘭花 一個500克

• 大蒜 1/2頭

• 液體奶油 125毫升

• 洋蔥 1/2個

• 黃油 12克

• 雞湯 500毫升

• 胡椒粉

• 鹽

食譜做法：

1.大蒜剝皮，洋蔥切絲

2.西蘭花洗凈，頭和粗莖分開，粗莖削去外皮

3.燒一鍋開水，放適量鹽，把西蘭花放沸水中煮8分鐘後用冷水沖洗並滴乾水

4.西蘭花的小莖切下來，花蕾部分切成小朵，把西蘭花的粗莖切塊狀

5.鍋裡放黃油，待其融化後放洋蔥絲和蒜頭粒爆炒，加入西蘭花的粗莖塊和小莖同炒，加適量鹽和胡椒粉後加入雞湯，等煮至沸騰後加入液體奶油，小火煮8分鐘

6.關火後用攪拌機攪拌均勻，過濾，加入西蘭花的花蕾，趁熱喝

食譜小貼士：

1.不喜歡蒜味的人可以把蒜頭的量適當減少
2.嫌麻煩的懶人可以把西蘭花的花蕾和粗莖都切好了再煮，不過可能會導致蔬菜的營養成分流失，與報紙上說要先洗菜再摘或切菜的道理一樣
3.西蘭花在鹽水中煮8分鐘，剛好煮軟，又能保持嫩綠，跟之後煮好的濃湯同吃，恰到好處。若煮的時間不夠，西蘭花還是脆的，跟濃湯配在一起則口感不好
4.買不到罐裝雞湯的可以買雞湯塊代替，例如這裡是在500毫升水裡加半塊或者一塊雞湯塊；不方便買液體奶油的，可以用全脂奶或者罐裝淡奶代替（雖然口感差一點）
5.西蘭花的莖和洋蔥可以隨便切，哪怕刀功不好切不均勻也無所謂，因為最後用攪拌機一攪，好與不好都看不出來了
6.雞湯已經有咸味，因此請加鹽時勿放太多，寧願第一次少放點，喝的時候覺得淡可以再加
7.嫌麻煩的懶人在湯攪拌後可以不過濾直接喝