椰香龍骨湯

食材用料：

• 龍骨

• 椰子

• 薏米

• 大蔥

• 薑

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.新鮮龍骨化凍洗凈，燒一鍋水焯龍骨，把肉沫漂出來。沸騰後會看見水麵上很多肉沫子。這過水不乾凈，全部倒掉不要用了

2.大蔥切成2cm的長段(2段即可)，生薑切片(2片即可)。薏米適量，洗凈。3、燉鍋內加水至八分滿，放入漂過肉沫的龍骨、大蔥、生薑、薏米小火慢燉

3.將椰子敲碎(當然椰汁要先喝掉喲～)，用金屬勺子能很容易地將椰果從內殼壁上刮下來。將刮下來的椰果片切成1cm2左右的小片。在湯飄出香味兒之後再放進去一起煲，免得化掉

4.出鍋前將蔥薑撈出，加入適量雞精、鹽

食譜小貼士：

1、煲肉湯要在冷水時下料。開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味，營養也會流失。
2、漂肉沫很重要，最好不要省略。
3、薏米可放可不放，龍骨也可以換成排骨，椰果可以用甜玉米之類代替。
常見的煲豬肉湯配料還有有：白蘿卜、海帶等。
4、如果用玉米盡量不要用糯玉米，糯玉米不夠香甜。
5、一般來說湯煲好之前都不放任何調味品，隻用蔥薑提味。
6、木崽用的是慢火電燉鍋，適合整夜煲湯的那種，所以9個小時很正常，湯基本保持不大沸騰，水位也不變。如果用砂鍋之類煲湯大可不必如此耗時，小火慢燉至出香味兒就可以。但是要註意水位會下降，煲前放水要考慮到蒸發的水量。
7、椰子用的是那種外表乾燥顏色偏白的小椰子，能不能用椰青我也不知道，沒有試過–。
8、哈?椰子敲不開怎麼辦?找少爺嘛╮(╯▽╰)╭。